Genel

Birçok tüketici ısıl işlem görmüş sucuk ve fermente sucuk arasındaki farkı merak eder. Merak ettiği fermente sucuk nedir buna değinecek ve fermantasyon üzerine bilgiler vereceğiniz.

Şişirilen ve kurutulan bağırsağın içerisine, özel baharatlarla harmanlanmış et kıymasının doldurulması ve fermente edilmesiyle elde edilen yiyeceğe sucuk adı verilmektedir.

Sucuk, içerisinde et bulunan bir yiyecektir. Bu nedenle uygun koşullar altında saklanmalıdır. Aksi takdirde istenmeyen sağlık sorunları meydana gelebilir..

Çiğ sucuk yenir mi konusu pek çokları tarafından merak konusu olmuştur. Sıklıkla araştırılan bu soruya yazımızda yanıt vermeye çalıştık.

Isıl işlem görmüş sucuk nedir? Fermente ve ısıl işlem görmüş sucuğun arasındaki farklar nelerdir bunlara değinecek ve sizleri bilgilendirmeye çalışacağız.

İnsanoğlunun ateşi bulması ve bu ateşin üzerinde et pişirmesiyle birlikte başlayan kebap tarihi günümüzde daha çok Türk mutfağında görülen bu pişirme tarzının ilk ipuçlarını bize vermektedir..

Canlıların yeme alışkanlıklarına göre sınıflandırıldıkları hepimizin bildiği bilimsel bir gerçektir. Yaşamlarını sadece et yiyerek sürdüren..

Kırmızı et, kendisi için uygun koşullar sağlanmadığında kolaylıkla ve çok hızlı bir şekilde bozulabilen bir et türüdür. Bozulmuş bir şekilde tüketildiğinde ciddi..

ürk mutfağının vazgeçilmezleri arasında gösterilen kırmızı et hakkında birçok doğru bilinen yanlış bulunmaktadır. Bu anlayışların yaygın bir biçimde dile getirilmesi..

Her şeyin fazlası zararlı olduğu gibi kırmızı etin de fazlası zararlıdır. Ancak bu “fazla” tam olarak ne kadardır? Bunun belirli bir cevabı yoktur çünkü kırmızı et..

Kırmızı et yemekleri ülkemizin her coğrafyasında çokça tüketilmektedir. Her yörenin kendine has yüzlerce kırmızı et tarifi vardır..

Kasapta görerek, beğenerek seçtiğimiz etler, süpermarkette paketin içinde olunca, aklımıza ister istemez şu sorular geliyor: Bu etler nasıl paketleniyor? Cevapları öğrenmek için yazımıza geçelim..

Dananın sırt kısmından elde edilen bir et çeşidi olan T-Bone Steak eti, her biri yaklaşık 400 gram olmak üzere çıkmaktadır. Bu etin T-Bone olarak isimlendirilmesinin nedeni..

Hayvanın sırtından çıkan ve oldukça değerli bir et olan Dallas Steak, yoğun yağ dokusu ve kendine has lezzeti ile bilinmektedir. Kimi zaman dana pirzola olarak..

Etin dinlendirilme konusu, özellikle Kurban Bayramı öncesi her yıl tartışmaya açılmaktadır. Kimileri etin dinlendirilmesini savunurken kimileri buna gerek..

Kobe Eti Nedir, Neden Bu Kadar Pahalı? Bu eti bu kadar özel ve pahalı kılan nedir? Bu yazımızda size Kobe etinden bahsedeceğiz…

Et yemekleri, binlerce yıllık kültürümüzün içerisinde oldukça önemli bir yere sahiptir. Türk mutfağının büyük bir kısmını et yemekleri oluşturmaktadır..

Et pişirme yöntemlerinden biri olan mühürleme, genellikle etin tavada kuru olarak pişirilmeden önce geçirildiği işlem olarak bilinmektedir. Ancak mühürleme yöntemi...

Dana eti ile kuzu eti arasındaki farkları ve tercih sebeplerini sıralayalım..

Bu yazıda dana ve koyun etlerinin bölümlerini ve bu bölümlerden neler yapılabileceğini sizlere sunacağız..